kaledo kuliner khas kota palu

KALEDO

assalamualaikum, kali ini mama mau bercerita tentang kuliner khas palu.
beresss masukin smua baju dan perlengkapan lain nya ke koper, waktunya tidur jam 6 pagi mesti otw ke bandara, maklum kotaku jauh jaraknya dari bandara butuh 3 jam perjalanan... subuh tiba , aku melakukan shalat subuh ,mandi siap-siap dan sarapan , pukul 6 teng taxi jemput segeralah naik, pesawat saya jam 11 siang, saya paling takut naik taxi, biasa lah suoir suka ngebut jadi saya memilih berangkat lebih cepat biar bisa sedikit santai. sampai bandara pukul 9.00 ,aku masih punya waktu 2 jam sebelum berangkat.. cek in dan masukan koper ke bagasi pesawat, lanjut masuk ke ruang tunggu, tiba pukul 11.00 aku naik ke pesawat..cukup sebentar cuma 55 menit kurang 5 menit pukul 12 siang saya telah tiba di bandara kota palu, seperti biasa sebelum jalan memburu kuliner saya ke hotel dulu,
kali ini saya ingin berburu kaledo makanan khas palu kata orang, belum ke palu kalo gak makan kaledo, aku lupa nama restonya di Dupa indah : di depan pintu masuk wisata pantai tumbeleka ( 3 km dari kota palu.

cerita punya cerita :
menurut cerita konon di wilayah sulawesi tengah, ada seorang dermawan yang memotong sapi dan membagikan nya kepada penduduk sekitar. orang jawa yang pertama datang mendapat daging sapi yang empuk dan kemudia di buat bakso.orang makassar yang datang berikutnya mendapat bagian jeroan ,kemudian di masak coto makassar. sementara orang kaili ( suku asli donggala ) yang datang belakangan hanya memperoleh tulang - tulang kaki. oleh karna tidak ingin mengecewakan keluarganya yang menunggu di rumah, maka tulang-tulang dengan sedikit daging yang masih menempel pun di bawanya pulang ke rumah sebagai obat kecewa.tulang-tulang tersebut kemudian mereka masak dan jadilah kaledo. 

sekian dulu untuk cerita wisata kuliner palu , next akan bercerita tentang wisata pantai tanjung karang yang masih di sekitar sulawesi tengah yaitu donggala.

penutup aku mau bagikan resep kaledo sederhana rumahan ala-ala mamacantikpunyacerita.blogspot.com

Bahan :

Daging dan tulang sapi 1 kilo.

• Cabe rawit 10 buah
• Asam jawa yang mentah 4 buah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Jeruk nipis

Cara membuat kaledo ( palu ) :

1. 1. daging dan tulang sapi di bersikan
2. 2. jerang air secukupnya hingga mendidih
3. 3. masuk kan daging dalam panci, hingga empuk
4. 4. buang air rebusan, jerang air lagi, setelah itu masukan daging yang telah matang tadi ,hal ini untuk mengurangi lemak daging
5. 5. setelah air mendidih , masuk kan cabe rawit hijau, asam jawa, penyedap rasa, dan garam secukupnya.
6. 6. tutup dan rebuslah kembali hingga daging dan tulang sapi benar -benar matang
7. 7. sajikan dalam keadaan panas.

Tambahan : 

• untuk menambah aroma kaledo perlu di tambahkan bawang goreng dan jeruk nipis.

SELAMAT MENCOBA...